🧾Ingredients

• 300 g Riz long grain cuit et refroidi
• 2 Oeufs
• 150 g Jambon cuit
• 100 g Petits pois surgelés
• 1 Carotte
• 2 Oignons verts (ciboule)
• 2-3 cuillères à soupe Sauce soja claire
• 1 cuillère à café Huile de sésame
• 2 cuillères à soupe Huile végétale (arachide ou tournesol)
• au goût Sel
• au goût Poivre

👨‍🍳Instructions

1. 1

   Préparation des ingrédients: Si le riz n'est pas de la veille, cuisez-le et laissez-le refroidir complètement. Coupez le jambon en petits dés. Épluchez et coupez la carotte en petits dés. Battez les oeufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre. Ciselez finement les oignons verts.

2. 2

   Cuisson des oeufs brouillés: Dans un grand wok ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Versez les oeufs battus et faites-les cuire en remuant constamment pour obtenir des oeufs brouillés. Une fois cuits, retirez-les du wok et réservez.

3. 3

   Sauter les légumes et le jambon: Ajoutez la deuxième cuillère à soupe d'huile végétale dans le wok. Faites-y revenir les dés de carotte pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajoutez les petits pois surgelés et le jambon en dés. Poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes, en remuant régulièrement.

4. 4

   Incorporation du riz: Ajoutez le riz cuit et froid dans le wok. Écrasez les éventuels grumeaux avec une spatule. Faites sauter le riz avec les légumes et le jambon pendant environ 5-7 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et légèrement grillé.

5. 5

   Finitions: Incorporez les oeufs brouillés réservés, la sauce soja et la moitié des oignons verts ciselés. Mélangez bien le tout et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

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   Service: Retirez du feu, arrosez d'huile de sésame et garnissez avec le reste des oignons verts. Servez immédiatement.