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easy
Lunch
French
This recipe is written in French
Quiche Chèvre & Épinards
Une quiche généreuse et fondante au fromage de chèvre et aux épinards — croustillante dehors, crémeuse dedans. Un classique bistrot qui fait toujours son effet.
Serves
6
Ready in
55 min
Prep time
15 min
Cooking time
40 min
🧾Ingredients
- 1 pièce pâte brisée
- 300 g Épinards frais
- 150 g Fromage de chèvre (bûche)
- 3 gros oeufs
- 200 ml Crème liquide
- 1 gousse Ail
- pincée muscade
- sel
- poivre
- filet Huile d'olive
epinards
quiche
chèvre
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French
This recipe is written in French
Quiche Chèvre & Épinards
Une quiche généreuse et fondante au fromage de chèvre et aux épinards — croustillante dehors, crémeuse dedans. Un classique bistrot qui fait toujours son effet.
Serves
6
Ready in
55 min
Prep time
15 min
Cooking time
40 min
🧾Ingredients
- 1 pièce pâte brisée
- 300 g Épinards frais
- 150 g Fromage de chèvre (bûche)
- 3 gros oeufs
- 200 ml Crème liquide
- 1 gousse Ail
- pincée muscade
- sel
- poivre
- filet Huile d'olive
👨🍳Instructions
- 1
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- 2
Faites tomber les épinards frais dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils aient bien réduit. Pressez-les ensuite soigneusement dans une passoire pour extraire toute l'eau — étape cruciale pour éviter une quiche détrempée.
- 3
Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une bonne pincée de noix de muscade.
- 4
Étalez la pâte brisée dans un moule. Répartissez les épinards au fond, puis déposez les 3/4 des rondelles de fromage de chèvre par-dessus. Versez ensuite l'appareil aux œufs.
- 5
Disposez le reste des rondelles de chèvre sur le dessus pour qu'elles gratinent à la cuisson.
- 6
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que l'appareil soit pris.
1 / 6
epinards
quiche
chèvre