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This recipe is written in French
Potage parmentier
Voilà la meilleure recette de potage parmentier totalement réconfortante! Le potage parmentier est un potage délicieux, crémeux et réconfortant à souhait. D'ailleurs, son nom est relié à l'un de ses ingrédients principaux, soit les pommes de terre. En plus, cette recette est simple, rapide et se congèle très bien. C'est donc une recette parfaite pour les soirs de semaine! Ce potage n’est pas seulement réconfortant, il est aussi polyvalent. Tu peux l’adapter en fonction de tes préférences : l’apprécier bien lisse pour une texture soyeuse, ou conserver quelques morceaux de légumes pour un côté plus rustique. Servi avec des croûtons ou du pain grillé, il devient un repas complet qui plaira à toute la famille. Quelle est la différence entre une soupe et un potage? Bien que subtile, la différence entre une soupe et un potage réside dans sa texture. En fait, une soupe est normalement plus liquide qu'un potage et peut contenir des morceaux d'aliments. De son côté, le potage est habituellement lisse, plus velouté et homogène qu'une soupe.
Serves
8
Ready in
60 min
Prep time
20 min
Cooking time
40 min
🧾Ingredients
- Potage parmentier
- Bacon cru, ½ lb (227 g) (½ lb (227 g) )
- Beurre non salé, 2 c. à soupe (30 ml (30 g) )
- Oignons jaunes, 1 ½ tasse (375 ml (255 g) )
- Ail, 2 c. à soupe (30 ml (17 g) )
- Poireaux (partie blanche et verte pâle seulement), 4 tasses (~ 2 blancs de poireau) (1 L (~ 2 blancs de poireau) )
- Pommes de terre Russet, 7 tasses (~ 2,4 lb) (1,75 L (~ 1,1 kg) )
- Bouillon de poulet, 4 ½ tasses (1,125 L (1,2 kg) )
- Crème à cuisson 35 % M. G., 1 tasse (250 ml (250 g) )
- Thym séché, ½ c. à thé
- Romarin séché, ½ c. à thé
- Origan séché, ½ c. à thé
- Sel de table, ½ c. à thé
- Poivre noir moulu, ¼ c. à thé
- Ciboulette fraîche, Au goût
easy
Soup
French
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Potage parmentier
Voilà la meilleure recette de potage parmentier totalement réconfortante! Le potage parmentier est un potage délicieux, crémeux et réconfortant à souhait. D'ailleurs, son nom est relié à l'un de ses ingrédients principaux, soit les pommes de terre. En plus, cette recette est simple, rapide et se congèle très bien. C'est donc une recette parfaite pour les soirs de semaine! Ce potage n’est pas seulement réconfortant, il est aussi polyvalent. Tu peux l’adapter en fonction de tes préférences : l’apprécier bien lisse pour une texture soyeuse, ou conserver quelques morceaux de légumes pour un côté plus rustique. Servi avec des croûtons ou du pain grillé, il devient un repas complet qui plaira à toute la famille. Quelle est la différence entre une soupe et un potage? Bien que subtile, la différence entre une soupe et un potage réside dans sa texture. En fait, une soupe est normalement plus liquide qu'un potage et peut contenir des morceaux d'aliments. De son côté, le potage est habituellement lisse, plus velouté et homogène qu'une soupe.
Serves
8
Ready in
60 min
Prep time
20 min
Cooking time
40 min
🧾Ingredients
- Potage parmentier
- Bacon cru, ½ lb (227 g) (½ lb (227 g) )
- Beurre non salé, 2 c. à soupe (30 ml (30 g) )
- Oignons jaunes, 1 ½ tasse (375 ml (255 g) )
- Ail, 2 c. à soupe (30 ml (17 g) )
- Poireaux (partie blanche et verte pâle seulement), 4 tasses (~ 2 blancs de poireau) (1 L (~ 2 blancs de poireau) )
- Pommes de terre Russet, 7 tasses (~ 2,4 lb) (1,75 L (~ 1,1 kg) )
- Bouillon de poulet, 4 ½ tasses (1,125 L (1,2 kg) )
- Crème à cuisson 35 % M. G., 1 tasse (250 ml (250 g) )
- Thym séché, ½ c. à thé
- Romarin séché, ½ c. à thé
- Origan séché, ½ c. à thé
- Sel de table, ½ c. à thé
- Poivre noir moulu, ¼ c. à thé
- Ciboulette fraîche, Au goût
👨🍳Instructions
- 1
Potage parmentier
- 2
Dans une casserole moyenne, à feu moyen, cuire le bacon en lardons jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et bien doré. Réserver ce dernier sur du papier absorbant.
- 3
Dans la même casserole, faire fondre la quantité de beurre. Attendrir l’oignon et l’ail dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Incorporer les morceaux de poireaux et poursuivre la cuisson 3 minutes.
- 4
Ajouter les morceaux de pommes de terre crues, le bouillon de poulet, la crème à cuisson et les épices à la casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes à découvert ou jusqu’à ce que les pommes de terre coupées soient bien tendres.
- 5
Réduire la préparation en purée lisse à l’aide d’un mélangeur à immersion ou d’un mélangeur de comptoir.
- 6
Garnir la soupe riche d’un filet de crème ou d’huile, de bacon émietté et de ciboulette hachée. Autrement, la portion de lardons de bacon cuits pourrait être mélangée directement dans la soupe lisse.
1 / 6