🧾Ingredients

• 500 g bœuf haché
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 c. à thé origan
• 400 g pâtes courtes
• 400 g tomates concassées
• 750 ml bouillon
• 150 ml crème
• Sel
• Parmesan

👨‍🍳Instructions

1. Cuire le bœuf
2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir 6 à 8 minutes, en l’émiettant avec une cuillère en bois. Salez et poivrez légèrement. Retirez la viande et réservez dans une assiette.
3. Base aromatique
4. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajoutez l’ail, l’origan et le basilic. Faites cuire encore 1 minute pour bien libérer les arômes.
5. Cuisson des pâtes et de la sauce
6. Remettez le bœuf dans la cocotte. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon et les pâtes crues. Mélangez pour bien immerger les pâtes dans le liquide.
7. Mijoter
8. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter 12 à 15 minutes à découvert, en remuant régulièrement pour éviter que les pâtes n’attachent. Vérifiez la cuisson : les pâtes doivent être al dente et la sauce légèrement épaissie. Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon.
9. Rendre la sauce crémeuse
10. Réduisez le feu et incorporez la crème (ou le fromage à la crème en morceaux). Mélangez jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et onctueuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
11. Service
12. Servez aussitôt dans des assiettes creuses. Parsemez généreusement de parmesan râpé et, si possible, de basilic frais haché.