🧾Ingredients

• 115 g Chocolat noir
• 1/2 cup Beurre non salé
• 2 Gros œufs
• 2 Gros jaunes d'œufs
• 1/4 cup Sucre semoule
• 2 tbsp Farine tout usage
• Pinch Sel
• as needed Cacao en poudre

👨‍🍳Instructions

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Beurrez généreusement quatre ramequins ou moules à soufflé de 170 ml (6 onces), puis saupoudrez-les de cacao en poudre, en tapotant pour retirer l'excédent. Placez les ramequins préparés sur une plaque de cuisson.

2. 2

   Hachez le chocolat noir en petits morceaux. Dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d'eau frémissante (bain-marie), faites fondre le chocolat et le beurre ensemble, en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Veillez à ne pas laisser le bol toucher l'eau. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement pendant quelques minutes.

3. 3

   Dans un autre bol moyen, fouettez ensemble les œufs entiers, les jaunes d'œufs, le sucre semoule et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit de couleur claire et légèrement épaissi, environ 2-3 minutes. Cela peut être fait avec un fouet à main ou un batteur électrique.

4. 4

   Versez progressivement le mélange de chocolat légèrement refroidi dans le mélange d'œufs, en fouettant constamment jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Tamisez la farine tout usage sur le mélange chocolat-œufs et incorporez-la délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée. Ne mélangez pas trop.

5. 5

   Répartissez uniformément la pâte entre les quatre ramequins préparés. Placez la plaque de cuisson avec les ramequins dans le four préchauffé et faites cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et qu'un cure-dent inséré sur le côté du gâteau en ressorte propre, mais que le centre tremble encore légèrement lorsqu'il est doucement secoué. Le centre doit rester moelleux et coulant.

6. 6

   Retirez délicatement la plaque de cuisson du four. Laissez les gâteaux reposer dans leurs ramequins pendant seulement 1 minute. Passez un petit couteau autour des bords de chaque gâteau, puis inversez chaque ramequin sur une assiette de service. Saupoudrez de sucre glace si désiré, et servez immédiatement avec une boule de glace ou des fruits rouges frais.