🧾Ingredients

• 150 g lentilles corail
• 1 oignon émincé
• 2 gousses ail hachées
• 1/2 cuillère à café gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à café curcuma
• 1 cuillère à café cumin
• 1 cuillère à café coriandre
• 1 pincée piment
• 200 ml lait de coco
• 400 ml eau
• 1 cube bouillon de poulet
• 1/2 boites tomates concassées ou une grosse tomate coupée en dés

👨‍🍳Instructions

1. 1

   Rincer les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

2. 2

   Faire revenir l’oignon dans une grande poêle ou une casserole avec l’huile pendant 2-3 minutes à feu moyen.

3. 3

   Ajouter l’ail, le gingembre et les épices (curcuma, cumin, coriandre, piment). Mélanger et laisser chauffer 1 minute pour libérer les arômes.

4. 4

   Ajouter la tomate et cuire encore 2-3 minutes pour qu’elle fonde un peu.

5. 5

   Ajouter les lentilles, l’eau et le lait de coco. puis le cube de bouillon. Saler, poivrer, mélanger.

6. 6

   Laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps. Les lentilles doivent être tendres et la texture crémeuse. Ajouter un peu d’eau si c’est trop épais.

7. 7

   Goûter et ajuster l’assaisonnement. Ajouter un filet de jus de citron en fin de cuisson pour une note fraîche (facultatif).