🧾Ingredients

• 150 g lentilles corail
• 1 oignon émincé
• 2 gousses ail hachées
• 1/2 cuillère à café gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à café curcuma
• 1 cuillère à café cumin
• 1 cuillère à café coriandre
• 1 pincée piment
• 200 ml lait de coco
• 400 ml eau
• 1 cube bouillon de poulet
• 1/2 boites tomates concassées ou une grosse tomate coupée en dés

👨‍🍳Instructions

1. Rincer les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Faire revenir l’oignon dans une grande poêle ou une casserole avec l’huile pendant 2-3 minutes à feu moyen.
3. Ajouter l’ail, le gingembre et les épices (curcuma, cumin, coriandre, piment). Mélanger et laisser chauffer 1 minute pour libérer les arômes.
4. Ajouter la tomate et cuire encore 2-3 minutes pour qu’elle fonde un peu.
5. Ajouter les lentilles, l’eau et le lait de coco. puis le cube de bouillon. Saler, poivrer, mélanger.
6. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps. Les lentilles doivent être tendres et la texture crémeuse. Ajouter un peu d’eau si c’est trop épais.
7. Goûter et ajuster l’assaisonnement. Ajouter un filet de jus de citron en fin de cuisson pour une note fraîche (facultatif).