🧾Ingredients

• 4 tranches Pain de mie (ou pain blanc de bonne qualité)
• 4 tranches Jambon cuit
• 100 g Fromage Gruyère
• 2 c. à soupe Beurre non salé
• 1 c. à café Moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe Farine tout usage
• 250 ml Lait entier
• pincée Noix de muscade fraîchement râpée
• Sel
• Poivre noir fraîchement moulu

👨‍🍳Instructions

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   Préparer la sauce Béchamel : Dans une petite casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre non salé à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et fouettez continuellement pendant 1 à 2 minutes pour former un roux ; ne le laissez pas brunir. Incorporez progressivement le lait chaud, petit à petit, en vous assurant qu'il n'y a pas de grumeaux. Continuez de fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère, environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade fraîchement râpée, du sel et du poivre. Retirez du feu et mettez de côté.

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   Assembler les sandwichs : Beurrez légèrement un côté de chaque tranche de pain. Si vous utilisez de la moutarde, étalez une fine couche de moutarde de Dijon sur le côté non beurré de deux tranches de pain. Sur le côté moutardé/non beurré de ces deux tranches, disposez la moitié du Gruyère râpé, puis deux tranches de jambon, puis un autre quart du Gruyère. Placez les deux tranches de pain restantes (côté beurré vers le haut) par-dessus pour former deux sandwichs.

3. 3

   Griller les Croque Monsieurs : Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plancha à feu moyen. Placez les sandwichs dans la poêle, côté beurré vers le bas. Faites cuire 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage à l'intérieur commence à fondre.

4. 4

   Ajouter la Béchamel et finir la cuisson : Retirez les sandwichs partiellement grillés de la poêle. Nappez délicatement chaque sandwich d'une généreuse quantité de sauce béchamel, en l'étalant pour couvrir complètement. Saupoudrez le reste du Gruyère râpé sur la béchamel. Placez les sandwichs sur une plaque de cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la béchamel soit bouillonnante et dorée. Si vous avez un gril, vous pouvez faire griller pendant les 1 à 2 dernières minutes pour un dessus plus croustillant et doré (surveillez attentivement pour éviter de brûler).

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   Servir : Laissez les Croque Monsieurs reposer une minute avant de servir chaud, peut-être avec une simple salade verte.